Casarse en bienes gananciales o separación de bienes

Si estás pensando en casarte, uno de los puntos más importantes a tener en cuenta son las finanzas. Como norma general, si no se pacta nada, el régimen económico por defecto es el régimen de gananciales. Pero… ¿Qué significa casarse en gananciales? ¿ Y si quiero pactar otro régimen económico distinto al régimen de gananciales?